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2004年9月17日（金） P.F. CHANG'S
全米に展開するチェーンのビストロチャイニーズへ。かなりアメリカナイズされており、メニューに多少あたりはずれがあるかもしれないが、一応中国人も訪れる店。今日はSICHUAN CHICKEN CHOW FUNとCANTONESE ROASTED DUCKを2人でシェア。前者は幅広の麺を挽肉とネギ、ぴり辛ソースで炒めたもので味はまあまあだったが、時間が経つにつれ麺が固くなって美味しくない。意外に美味だったのが写真のダック。北京ダックの包餅とは違った、適切な表現があるとすれば"饅頭の皮"に似たふわふわの皮にダック、ネギ、キュウリ、特製ソースを挟んで頂く。ソースは2種類あって、Authenticな辛みそもなかなか美味。
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