友人と3人で2ヶ月前にOpenしたばかりという日本食レストランへ。ここのキッチンに、店の共同経営者でもある日本人のExecutive Chefがいるという。この店のOpen前はDupont Circleにあるカフェジャポネ、その前は日本で6年間オーナー兼シェフとして経験を積み、更にその前はBaltimoreでも自身の店を持っていたそうだ。更に聞くところによれば、日本の豚カツ屋で修行した経験もあるとかで、ここの豚カツが美味しいという評判も、この界隈では珍しい豚骨ラーメンがメニューにあるのも、若くして既にアメリカと日本の両方に店を持ち、経験を積み、アメリカで日本人が食べたい本当の料理を追求してきた成果のたまものだろう。まずはビールで乾杯しながらつまみを数品。特筆すべきは、お通しとして出してくれたサラダのドレッシング。イタリアンドレッシング、バルサミコビネガー、ゆずぽんのオリジナルブレンドだそうだ。アメリカの日本食レストランで定番のジンジャードレッシングは、不味くはないがどこに行っても同じなのでどうにかならないもんか・・と日頃から思っていた。それをシェフに伝えると、「そういう料理の出てくるレストランにしたくなかったんです」という返事。その言葉通り、続いて出された品々は盛りつけも美しく、日本のちょっとこ洒落た和風居酒屋料理風。前菜のホタテ（写真上から2番目）は、隠し味のゆずが決め手のクリーミーなソースがかかり、柔らかいホタテの舌触りとうまく調和。3色カルパッチョ（写真下から2番目）は、アボガドソースとキャビアが添えられたカラフルな1品。そして今日のメインは豚骨ラーメン（写真下）。日頃から日本の超有名店のラーメンを食べている自分としては、それが家庭で簡単に作ることのできるインスタントだとしても、この味を上回るラーメンはDCエリアでは絶対に食べられないと思っている（というかこのエリアではラーメンは期待しないことにしている）ので、他店のラーメンを食したこともなく比較のしようがないのだが、この店のラーメンは強いて言えば「超お勧め！ではないが無難」といったところか。いや、日本のラーメンと比較してしまうから無難という言葉しか出ないだけで、このDCエリアで食べられるラーメンの中ではむしろ最高レベルと言うべきだろう。もう1つの目当てであった黒豚とんかつは、仕入れの都合により来週まで持ち越し。次回に期待。 Category：Japanese Location：Vienna,VA Anne's Sushi Spot 8417 Old Courthouse Rd. Vienna,VA22182 Tel 703.893.8008 http://www.sushispot.net