|
|
|
|
2004年2月7日（土）PHO75
RosslynのPHO75にて遅めのランチ。チキンヌードル（PHO GA）を頼んだところ、珍しく売り切れ。牛肉消費大国のアメリカに限ってBSEの影響が出ているとは考えにくいが、なんとなく気になる。
ところで。日本で食べるベトナムヌードルは多少アレンジされていて、こちらの様に香草がたっぷり入っていたり生のモヤシを入れたりすることはない。モヤシをむしゃむしゃ生で食べるなんて最初はかなり抵抗があったが、今では絶対に欠かせない存在。毎回夫と取り合いになるほどだ。バジルの葉も片っ端からむしり取り、最後は茎しか残らないほど綺麗にいただく。この他、お好みでライムの絞り汁や青唐辛子を入れるのが通常のスタイル。これらの野菜は、集客効果が高く品物の回転が早いせいか、ここPHO75で出されるものが最も新鮮でつやがある。
|
|
|
|
|
|
|
