Wilson Blvd沿い、ボールストンコモンモール前にあるMATSUTAKEにて、アメリカ版鉄板焼き（HIBACHI GRILL）初体験。噂には聞いていたが、パフォーマンスが結構面白くてなかなか楽しませてくれる。これが何故"Japanese"なのか甚だ疑問だが、アメリカ人には受けがいいらしい。今日は、枝豆やげそ揚げ、お好み焼き、寿司盛り合わせ等を前菜として4人でシェアした後、各自1人前づつFilet mignon（フィレミニョン）をオーダー。大阪人の2人によるとここのお好み焼きは、「大阪の店だったらすぐ潰れるが、まぁ普通のお好み焼き」とのことで、予想していたほどハズレではなかったようだ。 さて鉄板焼き。パフォーマンスは派手でそれなりに楽しめるが、Fried riceなどは鉄板中にライスが散らばり、日本のそれと比較したら気の毒だがとても芸術的な手さばきとはいえない。フィレミニョンは、サーロインと腎臓の間の部位でテンダーロインの一部。直径2インチほどで、1頭の牛からわずか2％しかとれない最高級の部位だそうで、脂肪も少なく淡白で上品な味。ほとんど運動に関わらない部分なので柔らかく筋がないというが、その通りで非常に美味しく頂けた。あまり期待していなかっただけに満足感が大きい。 Category：Japanese Location：Arlington(Ballston),VA or Multiple place MATSUTAKE 4121 Wilson Blvd.Arlington,VA22203 Tel 703.351.8787

玉ねぎを使用したパフォーマンスの一つ "Volcano"